Vitamine B1 komt vooral in de buitenste laag van granen voor en speelt een belangrijke rol bij de productie van energie uit voedsel. Vitamine B1 wordt ook wel Thiamine genoemd. Thiamine is ook actief in de zenuwen. Risico factoren zijn vooral mensen die veel rijst eten (van rijst is de buitenste laag, waar vitamine B1 in zit, verwijderd), mensen die niet genoeg vitamine B1 binnen krijgen, mensen die vitamine B1 niet kunnen opnemen of mensen die chronisch alcohol gebruiken.

Bij een vitamine B1 tekort kan je last krijgen van beriberi waar vier soorten van zijn; wet beriberi, gastro-intestinale beriberi, dry beriberi en beriberi bij kinderen. Wet beriberi heeft te maken met cardiovasculair systeem, gastro-intestinale beriberi heeft te maken met het maagdarmstelsel, dry beriberi heeft te maken met het zenuwstelsel en beriberi bij kinderen heeft te maken met een inadequate vitamine B1 inname bij de moeder.

Bij wet beriberi is de circulatie van het hart- en vaatstelsel verminderd en zijn de wanden van de bloedvaten verzwakt. Dit zorgt voor vochtophoping in de weefsels, ook wel oedeem. Symptomen kunnen zijn;

• Een verhoogde hartslag
• Verlaagde weerstand van de bloedvaten
• Verhoogde druk in de venen in de hals
• Kortademigheid bij inspanning
• Oedeem
• Benauwdheid/ dyspneu

Oplossingen voor het vitamine B1 tekort zijn;

• Vitamine B1 supplementen innemen
• Vitamine B1 injecties nemen (mensen die vitamine B1 niet kunnen opnemen moeten injecties nemen in plaats van supplementen)
• Een vitamine B1 rijk dieet volgen