Recept: Bloemkoolcurry met kikkererwten

Recept volgens de schijf van vijf!

Leestijd: 4 minuten

Bloemkoolcurry met kikkererwten

Een gezonde voeding is erg belangrijk en kan invloed hebben op de gezondheid! Bij Oedeem en Fysiotherapie Jansen willen wij bijdragen aan jullie gezondheid door middel van het delen van dit recept.

Informatie: voor 2 personen, hoofdgerecht, bereidingstijd: 30+ minuten, vegetarisch, bevat weinig zout, past in een dieet met een verhoogd cholesterol, geschikt voor mensen met diabetes, vrij van gluten en vrij van ei (Voedingscentrum, n.d. -a).

Ingrediënten

– 150 gram rijst
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– 3 cm gember
– een halve bloemkool
– 3 tomaten
– 200 gram kikkererwten
– olijfolie
– 2 theelepel garam masala
– 1/2 theelepel kurkuma
– 1/2 theelepel chilipoeder
– 100 ml halfvolle melk 
-100 ml water

Voedingswaarden per persoon  

Energie

645 kcal 

Vet

15 gram

Waarvan verzadigd vet 

4 gram

Koolhydraten

90 gram

Waarvan suikers

15 gram

Vezels

20 gram

Eiwit

25 gram

Zout

0,5 gram 

   

Bereidingswijze

(1)     Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
(2)     Snijd de ui en knoflook fijn en rasp de gember
(3)     Snijd de bloemkool in roosjes en de tomaten in kleine blokjes
(4)     Laat de kikkeren uitlekken en spoel ze af
(5)     Verwarm een scheutje olie in een pan en fruit de ui tot hij zacht is
(6)     Bak de knoflook en de gember een minuutje mee
(7)     Voeg de tomaten toe, bak deze tot ze zacht zijn en pureer dan het tomatenmengsel met een staafmixer 
(8)     Voeg de kruiden, bloemkool, halfvolle melk en het water toe en kook dit geheel 10 minuten tot de bloemkool gaar is
(9)     Voeg als laatste de kikkererwten toe en warm deze op 
(10)   Serveer de curry met de rijst 

bloemkool

De schijf van vijf

De schijf van vijf bestaat uit vijf vakken die allemaal een andere categorie aangeven. De verschillende categorieën zijn: (1) dranken, (2) brood, graanproducten en aardappelen, (3) groente en fruit, (4) smeer- en bereidingsvetten en (5) zuivel, noten, vis, peulvruchten, vlees en ei. Volgens de schijf van vijf is het belangrijk om gevarieerd te eten (Voedingscentrum, n.d.-b). 

Tips om gezonder te eten:

– Eet veel groente en fruit
– Probeer zo veel mogelijk volkoren producten te consumeren
– Meer plantaardig eten is goed voor jou en goed voor het milieu
– Consumeer zo veel mogelijk onverzadigde vetten en vermijd verzadigde vetten
– Consumeer dranken zonder calorieën zoals water, koffie en thee
– Als je iets buiten de schijf van vijf consumeert: eet het dan niet te veel en niet te vaak (Voedingscentrum, n.d.-b) 

De schijf van vijf van het Voedingscentrum staat vol met gezonde en duurzame keuzes. Het recept hierboven valt in de schijf van vijf! 

healthy

Referenties

Voedingscentrum. (n.d.). Bloemkoolcurry met kikkererwten. Retrieved July 21, 2021, from https://www.voedingscentrum.nl/recepten/gezond-recept/bloemkoolcurry-met-kikkererwten.aspx

Voedingscentrum. (n.d.-b). Wat staat er in de Schijf van Vijf? Retrieved July 21, 2021, from https://www.voedingscentrum.nl/nl/gezond-eten-met-de-schijf-van-vijf/wat-staat-er-in-de-vakken-van-de-schijf-van-vijf.aspx

 

Meer informatie?

Voor aanvullende informatie kunt u verschillende artikelen gepubliceerd op onze website raadplegen. Daarnaast is het uiteraard mogelijk om vrijblijvend contact met ons op te nemen.

Geschreven door Lianne Hoogeveen in opdracht van Lianne Hoogeveen (21 juli 2021)

Lees Verder

Lipoedeem en de behandeling ervan

Lipoedeem (ook wel vetzwelling) is een chronische aandoening waarbij er sprake is van vochtophoping in de vetcellen meestal rondom de…

Lees verder
Recept: Bloemkoolcurry met kikkererwten

Een gezonde voeding is erg belangrijk en kan invloed hebben op de gezondheid! Bij Oedeem en Fysiotherapie Jansen willen wij…

Lees verder
Het effect van dehydratatie op sportprestaties

Een optimale hydratatie draagt bij aan de gezondheid en het prestatievermogen van sporters. Om een optimale hydratatie te behouden is…

Lees verder
Het effect van duursporten op je immuunsysteem

Voor duursporters is het erg belangrijk om het immuunsysteem gezond te houden om infecties en ziektes te vermijden. Toch heeft…

Lees verder
Copy link
Powered by Social Snap
Wilt u vrijblijvend advies of een kennismakingsgesprek?
Neem contact met ons op.
Maak een afspraak